La corallina di Norcia il massimo dell'arte della norcineria, gli antichi sapori di Norcia e pesa circa gr 500. I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra.
La tradizione Umbra lo vede come prodotto immancabile per la ricca colazione di Pasqua.

E 'derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale.

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

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