Prodotto tipico delle campagne marchigiane, offre gusti estremamente particolari.
E 'ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana. Pesa circa gr5oo.
La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo nei primi piatti e anche spalmato sul pane per tartine o crostini.

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Il prezzo è riferito al pezzo.