Formaggio semiduro a pasta filata dal colore giallo paglierino, compatta con leggera e rada occhiatura dal gusto inteso e leggermente piccante. Crosta liscia e sottile di colore nero, dal sapore pronunciato. Il termine indicava anticamente un formaggio trasportato dai muli che veniva venduto
nei mercati locali. E' prodotto con caglio di capretto e/o agnello.
La stagionatura va dai cinque mesi agli otto mesi e oltre.
La pasta è bianca e il gusto piccante e pungente, suggerito in cucina come piatto unico, è un prodotto prestigioso per gli amanti dei sapori forti e delle tradizioni.
 VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR DI PRODOTTO - FIASCHETTI E CACIOMULI:
 Energia: 1408 kj / 339 kcal;
 Grassi: 26,6 gr di cui acidi grassi saturi 17 gr;
 Carboidrati: 0 di cui zuccheri 0;
 Proteine: 24.9 gr;
 Sale:2 gr;

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Il prezzo è riferito al kg.