Sono dei salumi tipici umbri dalla forma insolita, originale dai contorni a nido d 'ape per un sapore unico, pezzatura da 300/400 grammi.

Ricetta originale, che riempe il palato al primo assaggio costituito da vari tagli del maiale macinati a grana fin e con l'aggiunta di pepe intero . Si tratta di un salame generoso per chi sa apprezzarne le qualità, lardellato e ricco di virtù.

Le Palle del Nonno è un prodotto da carne di suini proveniente da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale.